Prodotto adatto per: Faraone, Tacchini, Pavoni, Galline, Polli, Oche, Anatre, Fagiani
Peso:
33,5 kg
Capacità oraria 50/80 capi
Struttura in acciaio inox con pellicola di protezione in PVC rimovibile
Motore elettrico 220/230V monofase, 50Hz
Potenza assorbita 0,25kW
Rullo in alluminio pressofuso, cui sono applicate 54 dita in gomma
La spiumatrice è un dispositivo impiegato nella preparazione della carne di animali coperti da piume. Il suo scopo è rimuovere le piume in eccesso, garantendo che l'animale non presenti residui di questo tipo.
Ma come funziona esattamente una spiumatrice e quali precauzioni vanno seguite? Questo articolo sintetizza le informazioni fondamentali riguardanti la corretta preparazione e utilizzo del prodotto, sebbene tutte le spiumatrici siano fornite di un manuale di istruzioni dettagliato.
La procedura di spiumatura inizia con l'immersione del pollo, già dissanguato, in acqua calda a circa 70 gradi per un secondo, ripetuta per 3 o 4 volte. Questo processo permette alle piume di staccarsi facilmente senza danneggiare la pelle dell'animale. Per altri animali come anatre e oche, si consiglia un'immersione in acqua calda con sale e aceto, usando uno scopettone per agevolare l'ingresso dell'acqua tra le piume.
Per garantire un uso sicuro della spiumatrice, è fondamentale:
Mantenere dita, capelli e vestiti lontani dalle parti in movimento della macchina.
Spegnere e scollegare la spiumatrice prima di qualsiasi intervento.
Non spostare la macchina mentre è in funzione.
Verificare l'integrità del cavo e della spina prima di accendere l'apparecchio.
Una volta preparato, il pollo viene posizionato correttamente all'interno della spiumatrice, preferibilmente con la schiena rivolta verso il basso e le zampe rimosse per agevolare la procedura di spiumatura.
Le moderne spiumatrici rotanti a umido, utilizzate per pollame comune come polli, tacchini, oche e anatre, possiedono un meccanismo rotante che, a contatto con delle dita in gomma zigrinata, rimuove le piume. Eventuali residui vengono eliminati manualmente dopo il processo di spiumatura.
Queste macchine possono trattare più animali contemporaneamente, purché non superino il peso indicato dal produttore, e si consiglia di non utilizzarle per più di 10 secondi per evitare danni alla pelle dell'animale.
La spiumatrice rotante a umido è robusta, efficace e facile da pulire, adatta per diverse tipologie di pollame, garantendo la rimozione delle piume e preservando la qualità della carne.
Infine, prima dell'inserimento nell'apparecchio, è essenziale seguire le norme vigenti per la macellazione, evitare lesioni e garantire che l'animale sia completamente dissanguato. L'uso di guanti protettivi durante l'immersione è consigliato, e la spiumatrice deve essere posizionata su un terreno stabile per evitare oscillazioni durante il funzionamento.
